Suggerimenti degli esperti per un tailgating sicuro e socialmente distante (in più, le nostre nuove ricette preferite)

Non ci sono dubbi, il tailgating avrà un aspetto molto diverso quest'anno, afferma lo chef John Currence , autore del nuovo libro di cucina Tailgreat . Ci saranno molti meno fan sugli spalti e nel parcheggio, se non del tutto. Ma ci sarà il calcio in TV, dice. Quindi le persone guarderanno da casa. La gente vuole una sorta di normalità.

Currence sa una o due cose sul tailgating. In qualità di chef-proprietario del City Grocery e di altri famosi ristoranti di Oxford, Mississippi, si occupa di catering e ha partecipato ad alcune sontuose giornate di gioco a Grove presso l'Università del Mississippi, Ole Miss, dove il tailgating è leggendario. Quest'anno, come la maggior parte di noi, i suoi festeggiamenti saranno a casa.

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Il mio più stretto gruppo di amici, siamo più o meno messo in quarantena insieme, quindi installeremo il tailgating nei nostri cantieri, il che è bello perché abbiamo tutte le comodità di casa a nostra portata, dice. E abbiamo ancora il miglior posto in casa. Ovviamente continueremo a essere cauti come lo siamo stati, non raccogliendoci troppo strettamente.

Ecco tre suggerimenti che ha condiviso per il tuo divertimento in tailgating / homegating in questa stagione:

• Stabilisci le regole di base. Portellone posteriore con persone che la pensano allo stesso modo, consiglia Currence. Assicurati in anticipo che tutti siano d'accordo con i protocolli che imposti (particolarmente importante se stai festeggiando con ospiti fuori dalla tua famiglia), dal mantenere le distanze sociali allo stare fuori e indossare maschere quando si serve il cibo. Mantieni le riunioni piccole in modo che le persone abbiano abbastanza spazio per le distanze sociali.
• Pratica una rigorosa igiene della cucina. Per Currence, ciò significa indossare una maschera e guanti e lavarsi spesso le mani quando si prepara e si mette il cibo per gli altri. Potlucks può ancora funzionare, dice, finché vi conoscete e tutti aderiscono allo stesso piano di gioco. Mi fido dei miei amici, dice.
• Nessuna doppia immersione. Una diffusione a buffet va ancora bene, dice Currence, a patto che le persone prestino attenzione all'igiene personale. Per il suo equipaggio, le persone indosseranno maschere quando preparano i loro piatti. Non riempiremo le tazze usate dai lanciatori. Le persone prenderanno piatti e posate puliti per la seconda porzione.

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Ricette per la tua festa sul portellone a casa

Abbiamo raccolto gli stuzzichini (e i sorsi) più gustosi per il tailgating a casa. Saluti alla tua prossima festa di homegating!

(Mark Boughton / Styling di Teresa Blackburn)

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