Ecco quali sono gli 8 tipi di sushi più comuni

Vuoi ordinare un pasto che amerai senza bombardare il cameriere di domande? Questa guida ti aiuterà.

• Autore: Emily Laurence
• Data aggiornata:

Se non sei cresciuto mangiando sushi regolarmente, essere invitato in un ristorante di sushi può intimidire. Con l'eccezione del salmone, il concetto di mangiare pesce crudo è letteralmente un concetto estraneo ad alcuni americani.

O forse hai capito quali uno o due panini ti senti a tuo agio a mangiare e vuoi espanderti ma non sai da dove iniziare, principalmente perché non sai cosa significano metà delle parole nel menu. Usa questa guida sui più comuni tipi di sushi come riferimento prima di effettuare la prenotazione. Quindi, puoi entrare nel ristorante sentendoti sicuro e puoi salvare le tue domande per le opzioni di menu più inaspettate.

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Diversi tipi di sushi: il più comune spiegato

1. Maki

La maggior parte dei ristoranti di sushi ha un'intera sezione del menu dedicata al maki. Quindi, cos'è? “Maki si traduce in 'roll' [in giapponese], dice Bryan Sekine , il fondatore e istruttore principale presso I segreti del sushi . Spiega che il maki è un rotolo in cui nori (alga) forma lo strato più esterno. Spesso, il maki consiste nel ripieno (tipicamente pesce e verdure) al centro, nel riso e poi nel nori come strato esterno.

2. Uramaki

''Uramaki' si traduce in 'rotolo al rovescio'', dice Sekine, spiegando che questo significa che il riso è all'esterno rispetto alle alghe. ''Ura' significa il 'retro di qualcosa' in giapponese', afferma Chika Ravitch, autrice di Sushi per principianti . 'Uramaki è stato creato per gli americani da uno chef di sushi giapponese perché a molte persone negli Stati Uniti non piaceva la sensazione di mangiare nori, che è un'alga nera commestibile'.

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3. Nigiri

Se non ti piace il gusto del nori (ricorda, quelle sono alghe), il nigiri potrebbe essere più il tuo stile. Ravitch spiega che il nigiri è un letto rettangolare di riso sushi con sopra una fetta di pesce o carne cotta. Sekine dice che, a volte, il nigiri viene servito con una pallina di riso invece di un letto rettangolare. 'Questa è la forma più tradizionale di sushi e il tipo di sushi più comune in Giappone', afferma. In genere, il riso nigiri contiene aceto di riso per il sapore.

4. Sashimi

'Il sashimi si riferisce a fette di pesce che vengono comunemente servite crude ma possono anche essere cotte', afferma Sekine. Ravitch aggiunge che il sashimi non viene fornito con il riso. 'Nei ristoranti di sushi in Giappone, le persone tradizionalmente mangiano il sashimi prima come antipasto e poi mangiano il sushi', dice.

5. Gunkan

Pop quiz! Riesci a ricordare cos'è un rotolo di nigiri? (È la polpetta di riso o il letto di riso con sopra una fetta di pesce o carne cotta.) Bene, Sekine spiega che il gunkan è un tipo di nigiri. 'La striscia di alga è avvolta attorno a una pallina di riso e condita con un ingrediente che altrimenti non potrebbe essere servito come nigiri', dice. Ad esempio, dice che se hai ordinato il Masago nigiri, questo tipo di sushi è fatto con uova odorose (che sembrano palline arancioni), si presenterebbe sotto forma di gunkan poiché questo lo renderebbe più facile da mangiare.

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6. Rotolo di tempura

Molti ristoranti di sushi hanno involtini di tempura nel menu, ma Ravitch dice che non è un piatto di sushi tradizionale giapponese. 'I rotoli di tempura sono stati progettati per le papille gustative straniere, come negli Stati Uniti. I ripieni sono solitamente tempura di pesce o tempura di verdure', afferma. Sekine spiega che i rotoli di tempura sono quando l'ingrediente principale del rotolo viene fritto o l'intero rotolo viene fritto prima di essere tagliato a pezzi.

7. Inari

Ravitch dice che inari è comune sia negli Stati Uniti che in Giappone. 'È una cagliata di fagioli fritta dolce-salata ripiena di riso per sushi', dice. Ravitch afferma che la cagliata di fagioli preparata per questo tipo di sushi può essere acquistata su Amazon o nei mercati asiatici, quindi puoi preparare questo tipo di sushi anche a casa.

8. Temaki

Questo è un altro tipo di sushi che secondo Ravitch è molto comune in Giappone. 'Temaki è un sushi a forma di cono arrotolato a mano che include riso e ripieni', dice. Dal momento che non esiste una tecnica speciale per preparare il temaki, Ravitch dice che è un altro tipo di sushi divertente da preparare a casa. 'Devi solo preparare il riso per sushi, i ripieni e il nori', dice. 'Arrotoli tutti gli ingredienti che ti piacciono, quindi il temaki è ottimo per le feste.'

Ora che hai imparato i tipi più comuni di sushi, è ora di andare a pescare. Puoi navigare nel menu come un professionista e sentirti bene con ciò che stai ordinando. Sei pronto a pensare fuori dagli schemi e a diventare avventuroso!

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Fonti

• Bryan Sekine, fondatore e istruttore principale di I segreti del sushi
• Chika Ravitch, autrice di Sushi per principianti

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