(Teresa Greco)
Il programma di cucina di punta di Magnolia Network, Tavolo Magnolia con Jaonna Gaines , presenta episodi di cucina settimanali intrisi di passione e deliziose ricette della nostra tomaia fissatrice preferita, Joanna Gaines . Jo passa il tempo in cucina condividendo i suoi pasti preferiti, da dove vengono e perché si ritrova a tornare da loro più e più volte, ma è lei recente speciale lasagne che mi ha ispirato a fare un Lasagne da Tavola Magnolia a casa.
Nell'episodio due, con un piccolo aiuto di Chip, Joanna prepara una festa italiana da morire . Nel menu: piatti della tradizione italiana come lasagne e focacce, insieme famiglia preferiti come i soufflé al cioccolato.
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Lasagna è un classico comfort food che troverete spesso sulle tavole delle famiglie italo-americane durante le festività, come il Ringraziamento, il Natale e la Pasqua.La lasagna italo-americana si realizza in poche ore e prevede tre passaggi principali: fare il sugo, precotturare le tagliatelle e assemblare gli strati.Ci sono molte varianti di questo piatto e ti incoraggio a trovare quella che funziona meglio per te.
Ad esempio, dopo aver visto l'episodio, sono stato ispirato a fare una mia lasagna prendendo gli ingredienti di base dal Ricetta Magnolia Table e mettendo il mio tocco su ciò che è andato in ogni strato. Invece di combinare gli ingredienti in ognuno, preferisco inserire un ingrediente diverso in ogni strato. Le lasagne sono uno di quei piatti facilmente personalizzabili quindi vi consiglio di divertirvi.
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Le lasagne coperte in frigorifero possono durare fino a cinque giorni.
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Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
Portare a ebollizione 6 litri di acqua salata e l'olio d'oliva in una pentola da 8 litri a fuoco alto. Mescolare circa un terzo delle lasagne nell'acqua bollente. Riportare a bollore, mescolando spesso. Cuocere la pasta, semi-coperta, mescolando di tanto in tanto, al dente, da 8 a 10 minuti.
Mentre la pasta cuoce, metti una grande ciotola di acqua ghiacciata vicino al fornello. Quando le lasagne saranno al dente, scolatele con una schiumarola e trasferitele nell'acqua ghiacciata. Lasciarli riposare fino a completo raffreddamento. Ripetere la cottura e il raffreddamento con i restanti due lotti di lasagne. Quando i noodles cotti si saranno raffreddati, toglieteli dal bagno di ghiaccio e impilateli su una teglia, separando ogni strato con un canovaccio da cucina pulito e umido.
Mentre i noodles cuociono, sbattere le uova con il sale in una terrina fino a renderle spumose. Aggiungere la ricotta e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata.
Per assemblare le lasagne, mestolo circa ¾ tazza di ragù sul fondo di una teglia da 15 x 10 pollici. Disporre le tagliatelle longitudinalmente e fianco a fianco in modo da coprire il fondo della teglia e sporgere le estremità corte della teglia di circa 2 pollici.
Con un cucchiaio di sugo di carne, circa 2 tazze, per coprire i noodles in uno strato uniforme. Cospargere la salsa con ½ tazza di formaggio grattugiato. Disporre un singolo strato di pasta trasversalmente sul formaggio.
Distribuire uniformemente il composto di ricotta sulle tagliatelle. Disporre un unico strato di pasta nel senso della lunghezza sopra la ricotta, rifilando le tagliatelle se necessario.
Disporre la mozzarella affettata in uno strato uniforme sopra i noodles. Spalmare 1 tazza di ragù sul formaggio e cospargere 1 tazza di formaggio grattugiato sulla salsa. Coprite con uno strato di tagliatelle, disposte nel senso della lunghezza.
Versare un cucchiaio di ragù di carne, circa 2 tazze, per coprire i noodles in uno strato uniforme e cospargere la salsa con 1 tazza di formaggio grattugiato.
Stendere uno strato sottile di ragù di carne sopra lo strato superiore di noodles. Cospargete con il restante formaggio grattugiato. Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 45 minuti.
Scoprire le lasagne e continuare a cuocere fino a quando la parte superiore non diventa croccante sui bordi, circa 20 minuti.
Lasciare riposare almeno 30 minuti o fino a 3 ore prima di tagliare e servire.
Per riscaldare una lasagna che è rimasta in piedi, coprila senza stringere con un foglio e mettila in un forno a 325 gradi F fino a quando non è riscaldata, da 15 a 45 minuti, a seconda di quanto tempo è rimasta.
Per 8-10 persone.