Come friggere (in modo sicuro) un tacchino per il Ringraziamento senza un'esplosione

Suggerimento per professionisti: fai scorta di iniettori di marinata.

• Autore: Campo di stoppie rocciose
• Data aggiornata:

Lo spazio del forno a casa mia durante le vacanze è sempre prezioso. Tutti cercano di entrare per fare un contorno, cuocere una torta o scaldare i panini. Non c'è praticamente spazio per l'evento principale: il tacchino . Un modo per risolvere il problema è uscire dalla cucina e cucinarlo uccello all'aperto in una friggitrice.

Qui a Parade.com, siamo tutti incentrati sulla condivisione dei prodotti che amiamo con il nostro pubblico. Quando effettui un acquisto su un articolo visualizzato in questa pagina, potremmo guadagnare una commissione, tuttavia, tutte le scelte vengono scelte indipendentemente se non diversamente indicato.

Mi piace usare un tacchino fresco e naturale di circa 12 libbre. La mia arma segreta quando si frigge un tacchino è la marinata iniettabile. Puoi acquistare un iniettore in qualsiasi negozio di cucine e utilizzare la tua marinata preferita, oppure puoi acquistare marinate fornite con un iniettore, come le marinate iniettabili di Stubb in Burro del Texas e Burro Di Chipotle . Ecco un video di me e del mio amico Chris che mostriamo come friggere un tacchino con iniettori di marinata per il massimo del sapore:

Ricetta di tacchino fritto

Ingredienti e strumenti necessari:

• 1 tacchino da 12-15 libbre, scongelato ed essiccato
• 1 bottiglia Burro del Texas di Stubb o Burro Di Chipotle Marinata iniettabile
• Stubb's Chicken Spice Rub (opzionale)
• Olio vegetale (o altro olio a scelta)
• Kit per friggitrice di tacchino , $ 120 su Amazon

Imparentato: 15 migliori ricette di tacchino del Ringraziamento

Come Friggere un Tacchino

1. Prima di rimuovere il tacchino dalla confezione di plastica, mettilo nella friggitrice per tacchino. Riempi la friggitrice con acqua due pollici sopra il tacchino. Togliere il tacchino e misurare l'acqua. Questa è la quantità di olio di cui avrai bisogno per cuocere il tuo tacchino.
2. Rimuovere il tacchino dalla confezione e il collo e le rigaglie dall'interno del tacchino.
3. Versare la marinata in un misurino. Estrarre la marinata nell'iniettore.
4. Per iniettare, spingi l'ago fino in fondo finché non colpisci l'osso. Mentre spingi lo stantuffo verso il basso, tira l'ago verso l'alto. Assicurati di distribuire la marinata in più punti su ciascuna parte del tacchino in modo che ogni boccone sia aromatizzato. Ti consigliamo di iniettare la marinata come segue: 4 once. in ogni petto, 1 oncia in ciascuna coscia e ½ oncia in ciascuna gamba.
5. Strofina l'intero tacchino Stubb's Chicken Spice Rub , se desiderato.
6. Riscalda l'olio nella friggitrice a 350 ° F, quindi spegni la friggitrice (questo eviterà un incendio di grasso nel caso in cui l'olio fuoriesca quando abbassi il tacchino).
7. Metti il ​​tacchino nel cestello della friggitrice e immergilo nell'olio. Aspetta un minuto e poi riaccendi il fuoco.
8. Cuoci il tacchino per 3 minuti e mezzo per libbra. Rimuovere il tacchino quando la temperatura raggiunge i 160 ° F. Lascia riposare il tacchino fino a quando non raggiunge i 165°F.

I migliori consigli

• Non friggere mai un tacchino ripieno o congelato.
• Fai un giro di prova per vedere quanto olio ti serve, usando prima l'acqua.
• Non lasciare che l'acqua penetri nel grasso bollente o utilizzare l'acqua per raffreddare o pulire l'apparecchio mentre il cibo sta friggendo.

Ripieno del Ringraziamento di Stubb

Ingredienti necessari:

• 4 cucchiai di burro (o margarina)
• 1 cipolla media, tritata
• 3 gambi di sedano, tagliati a fettine da un quarto di pollice
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di salvia macinata
• 1 cucchiaino di timo secco
• 10 tazze di cubetti di pane secco non condito (di solito si trovano nella corsia del pane)
• 1,5 tazze Marinata di pollo di Stubb (o brodo di pollo)
• 1 uovo

Istruzioni per la cottura:

1. Preriscaldare il forno a 350°F.
2. Sciogliere il burro in una padella capiente. Soffriggere cipolle, sedano, sale, salvia e timo per 5 minuti a fuoco medio. Togliere la padella dal fuoco.
3. Mescolare i cubetti di pane nella miscela di cipolle, quindi versare lentamente il brodo di pollo sui cubetti di pane. Unire con cura gli ingredienti (in modo che i cubetti di pane non diventino troppo mollicci).
4. In una ciotola a parte, sbatti l'uovo. Quindi, incorporare al ripieno fino a quando non sarà completamente incorporato.
5. Trasferire la miscela in un mezzo casseruola piatto, quindi cuocere senza coperchio per 40 minuti o fino a quando non sarà leggermente tostato in superficie.

Imparentato: Le 12 migliori ricette di ripieno di sempre

Casseruola di fagiolini in stile Stubb's

Ingredienti necessari:

• 4 tazze fagioli verdi
• 8 fette Bacon , cotto e sbriciolato
• ½ tazza di cipolla tagliata a dadini
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 tazza Salsa originale Bar-B-Q di Stubb
• 1 tazza di cipolle fritte (facoltative)

Istruzioni per la cottura:

1. Preriscaldare il forno a 350°F.
2. Unire i fagiolini, la cipolla, l'aglio e metà della salsa barbecue in una casseruola.
3. Cuocere per 20 minuti.
4. Coprire con la pancetta e la salsa barbecue rimanente e cuocere altri 5 minuti.
5. Cospargere le cipolle fritte francesi sopra (se lo si desidera) e servire.

Imparentato: Oltre 65 piatti classici per la cena del Ringraziamento

---