Festeggia la festa di San Giuseppe con questa autentica ricetta italiana di zeppole

Sebbene molte culture in tutto il mondo celebrino il Festa di San Giuseppe il 19 marzo le radici della festa risalgono ai siciliani. Nelle città con una grande popolazione italo-americana, il giorno della festa ruota tipicamente attorno a sfilate, processioni e tanto cibo, tra cui Zeppole . Dal momento che la vacanza cade nel mezzo di Prestato , puoi anche aspettarti grandi pasti senza carne . Fortunatamente, San Giuseppe è il patrono dei pasticceri, quindi abbondano le prelibatezze.

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Qual è il dolce tradizionale del giorno di San Giuseppe?

Il dolce tradizionale del giorno di San Giuseppe sono le Zeppole, altrimenti note come Sfinge, o bignè italiani. Ma non bisogna essere italiani per amare Zeppoli. Queste piccole frittelle rotonde, ripiene di crema pasticcera alla vaniglia o ricotta zuccherata, possono essere gustate da chiunque. Nelle grandi comunità italo-americane puoi aspettarti di trovare le torte di San Giuseppe in ogni panificio italiano per un mese che precede il giorno della festa vera e propria.

Qual è la differenza tra Zeppole e Sfinge?

Gli sfingi sono ripieni di ricotta, mentre le zeppole sono ripiene di crema pasticcera.

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Come si fanno gli Zeppoli?

Gli zeppoli sono facili da preparare in casa, il che significa che puoi gustarli tutto l'anno e anche quando non sei neanche lontanamente vicino a una pasticceria italiana. Sia la pastella che il ripieno di crema sono fatti sul piano cottura e mescolati a mano. Alcuni strumenti per aiutarti includono: sac a poche, un beccuccio a stella grande e un cucchiaio di legno per mescolare. Provaci!

Torta di San Giuseppe (Zeppole)

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• Fa

  6

• Tempo attivo

  1 ora

• Tempo totale

  2 ore 1 ora per raffreddare la crema pasticcera

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ingredienti

Crema pasticcera italiana:

• 1¼ tazzelatte
• 1 cucchiainopuro estratto di vaniglia
• 3grande tuorlo
• ¼ tazzazucchero
• 2 cucchiaiFarina per tutti gli usi
• 2 cucchiaiamido di mais

Per l'impasto:

• 1 tazzaacqua
• 3 cucchiaiburro
• ½ cucchiainozucchero
• Pizzico di sale
• 1 tazzaFarina
• 4uova
• 1 cucchiainoscorza di limone grattugiata
• zucchero a velo
• Ciliegie al Maraschino

Tag chiave

• Dolce Italiano
• Pasticceria Italiana
• ricette

Indicazioni

Crema pasticcera:

1. In una ciotola resistente al calore di medie dimensioni, mescolare lo zucchero e i tuorli d'uovo.

2. Setacciare la farina e la maizena insieme e poi aggiungere al composto di uova, mescolando fino ad ottenere una pasta liscia.

3. Nel frattempo in un pentolino portate a bollore il latte e la vaniglia. Togliere dal fuoco e aggiungere lentamente al composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si rapprenda.

4. Quindi versare il composto di uova in una casseruola media e cuocere a fuoco medio fino all'ebollizione, mescolando continuamente. Quando bolle, sbatti costantemente la miscela per altri 30 - 60 secondi finché non diventa densa.

5. Togliere dal fuoco. Versare in una ciotola pulita e coprire subito la superficie con della pellicola per evitare che si formi la crosticina. Raffreddare a temperatura ambiente. Se non si utilizza subito, conservare in frigorifero fino al momento del bisogno, fino a 3 giorni. Sbattere o mescolare prima dell'uso per eliminare eventuali grumi che potrebbero essersi formati.

   
   

Pasta frolla:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno. In una casseruola media, unire acqua, burro, zucchero e sale. Portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco. Con un cucchiaio di legno, sbattete insieme la farina e la scorza di limone.

2. Torna a fuoco basso. Continuare a sbattere fino a quando il composto forma una palla e lascia il lato della padella. Togliere dal fuoco. Sbattere le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta fino a che liscio. Continuare a sbattere fino a quando l'impasto è satinato e si rompe in fili. Lasciar raffreddare il composto.

3. Trasferite l'impasto in una sac a poche con bocchetta a stella grande. Per ogni pasta, infilare un 2-½ -inch spirale sulla teglia. Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura. Sfornare e lasciar raffreddare prima di farcire.

Bancone della cucina

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Circa l'autore

Theresa Greco è l'autrice del food blog La guida alla cucina del cacciatore di cibo , dove condivide la sua passione per uno stile di vita sano mangiando cibi deliziosi

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