Fagioli al Pancetta
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(Krista Marshall)
Alcuni dei miei piatti preferiti di sempre provengono dalla cucina di mia madre. Sono sicuro che tu sei allo stesso modo. Sai quelli di cui sto parlando: quelli che non importa quante volte provi a ricrearli, non hanno mai un sapore buono come quando li fa lei. Nel mio caso, in realtà ho rinunciato ad alcuni. Il suo manzo e pasta? Sì, non provo nemmeno più a farli. Se li vogliamo, glielo diciamo e lei ci invita!
I suoi fagioli al forno sono un altro che ho cercato di replicare per anni, senza successo. Sono incredibilmente buoni, e per quanto li amiamo, i miei non sono mai all'altezza. Quindi il mese scorso per mio marito compleanno cookout, era tempo per me di trovare una nuova ricetta di fagioli al forno con cui potessi sentirmi bene!
È qui che entra in gioco questa ricetta. Il bacon rende tutto migliore, giusto?! Questi erano perfetti e ora saranno la mia ricetta di fagioli ogni estate. E possiamo ancora mangiare anche quelli della mamma, quando li fa!
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Fagioli Al Pancetta
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ingredienti
- 2 cucchiaiburro
- 1cipolla bianca media, tritata finemente
- 5(15-oz) lattine di maiale e fagioli
- ¾ tazzaketchup
- ½ tazzamelassa
- 3 cucchiaimostarda
- ½ tazzazucchero di canna
- 6 fettepancetta, tagliata in terzi
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Indicazioni
Preriscaldare il forno a 325°F. Rivestire una teglia da 13 x 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente.
In una padella media a fuoco medio-alto, sciogliere meglio e cuocere le cipolle fino a renderle morbide. Trasferire in una ciotola capiente. Aggiungere i fagioli, il ketchup, la melassa, la senape e lo zucchero di canna e mescolare bene per unire. Trasferire nel piatto preparato. Completare con pancetta cruda. Cuocere per 3 ore fino a doratura in superficie e il liquido viene assorbito.
Bancone della cucina
Serve da 6 a 8.
