Aggiungi un po' di crunch Crucifere a insalate e slaw con queste 39 ricette di cavolo Napa

Il cavolo cappuccio aggiunge una sana croccantezza a tanti piatti!

• Autore: Netti Moore
• Data aggiornata:

Quando si tratta di tutti i diversi tipi di cavolo puoi cucinare con Cavolo cappuccio è un po' più dolce delle varietà di cavolo verde e rosso a cui potresti essere abituato. Anche le foglie sono molto tenere, quindi se stai cercando un cavolo dal sapore più delicato, opta per Napa quando prepari patatine fritte, insalate, insalata di cavolo o gnocchi asiatici.

Cos'è il cavolo cappuccio?

Il cavolo napa è una varietà di cavolo cinese di forma ovale o oblunga e presenta costole larghe, piatte e bianche che corrono lungo i lati della testa. Verde e cavolo rosso (cavolo normale) hanno teste rotonde dense che sono formate insieme strettamente.

Anche i cavoli verdi e rossi hanno nervature dello stesso colore delle foglie e di solito sono più dure sulle foglie esterne. Anche la consistenza è leggermente diversa con il cavolo Napa più tenero e meno denso, mentre il cavolo normale è croccante e più denso.

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Come scegliere il perfetto cavolo napa

Assicurati di cercare un cavolo Napa che sia sodo al tatto, con foglie compatte, che sembrino fresche e croccanti. Cerca di evitare di raccogliere un cavolo con imperfezioni o macchie marroni e foglie appassite.

Come tagliare il cavolo cappuccio

1. Lavare accuratamente il cavolo cappuccio e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
2. Elimina le foglie secche o quelle con macchie marroni.
3. Tagliare la testa del cavolo Napa a metà nel senso della lunghezza attraverso il torsolo.
4. Disporre il cavolo cappuccio a metà e tagliare il lato verso il basso sul tagliere.
5. Tagliare la metà, trasversalmente per separare la parte superiore della testa dalla metà inferiore.
6. La parte superiore a foglia verde è ottima per una ricetta di insalata e l'altra metà (con costine bianche) è ottima per zuppe o stufati. Ma davvero sia i pezzi verdi che quelli bianchi sono deliziosi.

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Come cucinare il cavolo cappuccio

Sia il cavolo cinese che il cavolo normale possono essere consumati crudi in insalata e slaw o cotti, ma il cavolo Napa si rompe più facilmente quando viene cotto.

Cosa fare con il cavolo cappuccio Napa:

• Può essere consumato crudo, come insalata, slaw e piatti vegetariani.
• Il cavolo cappuccio alla griglia è delizioso! La griglia esalta un sapore affumicato e caramellato.
• Gli gnocchi e le patatine fritte con cavolo Napa sono molto popolari.
• Il cavolo cappuccio è delizioso anche nelle zuppe e casseruole .
• Il cavolo cappuccio Napa è ottimo negli stufati e al vapore e non ha bisogno di molto tempo per cucinare. Di solito occorrono circa quattro minuti per una cottura perfetta.

Le migliori ricette di cavolo napa

Prova una di queste 39 migliori ricette di cavolo napa, come il cavolo napa saltato salato, l'insalata asiatica di cavolo napa senza cottura, gli adesivi per pentole di maiale classico di Ming Tsai con cavolo, le bistecche di cavolo napa e altro ancora!

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