5 consigli per il polpettone a cottura lenta

La comodità di una pentola a cottura lenta è il tempo. Prepara alcuni ingredienti, imposta il timer sulla pentola a cottura lenta, fai la tua giornata e prepara un pasto soddisfacente come un polpettone pronto per la cena. Segui questi suggerimenti per un polpettone appetitoso che tu e la tua pentola a cottura lenta potete creare per cena stasera. AGGIORNAMENTO: Ecco una ricetta perfetta per il polpettone appositamente calibrato per la bontà di una pentola a cottura lenta! Combina questo con i suggerimenti di seguito per ottenere ottimi risultati.

1. Garantire un riscaldamento uniforme.

Le pentole a cottura lenta tendono a produrre più calore nella parte posteriore dell'unità. (Questo è il lato del fornello lento senza i controlli.) Per assicurarti che il polpettone cuocia in modo uniforme, procurati un foglio di alluminio resistente. Crea un collare per l'inserto della pentola a cottura lenta. Rivesti l'interno con un foglio di alluminio resistente.

2. Pianifica la tua via di fuga.

La preparazione del foglio di alluminio aiuterà anche a far uscire il polpettone dalla pentola a cottura lenta quando il polpettone è pronto. Prendi un grande foglio di alluminio resistente, piegalo a metà e spruzzalo con uno spray vegetale antiaderente. Fai lo stesso con un secondo foglio di alluminio. Metti un pezzo di pellicola nell'inserto della pentola a cottura lenta, da sinistra a destra, lasciando che le estremità penzolino dai lati della pentola a cottura lenta. Prendi il secondo foglio di alluminio e posizionalo davanti a dietro nell'inserto con le estremità che pendono anche sui lati. Le estremità della pellicola possono essere appese su tutti e quattro i lati quando il coperchio è posizionato sulla pentola a cottura lenta. Le due strisce di foglio di alluminio resistente fungeranno da imbracatura per sollevare il polpettone dalla pentola a cottura lenta intatto quando è pronto.

3. Lasciare il grasso dietro.

Anche sollevare il polpettone dalla pentola a cottura lenta nella fascia di alluminio lascia dietro di sé ogni residuo di unto. Inclina leggermente la fionda mentre sollevi il polpettone dalla pentola a cottura lenta per scolare e lasciare dietro di sé i succhi di cottura.

4. Approfondisci i tuoi sapori.

L'ambiente umido di una pentola a cottura lenta può disattivare i sapori di un polpettone. Approfondisci il sapore della carne con una combinazione di ingredienti come il concentrato di pomodoro, la salsa di soia e la salsa Worcestershire, che esaltano il sapore della carne. Non sottovalutare i benefici delle cipolle saltate e dell'aglio per gli aromi nella tua ricetta del polpettone. Aggiungeteli, dopo che si saranno raffreddati, mentre modellate il polpettone.

5. Grigliare per ottenere una crosta croccante.

Un ultimo passaggio ti aiuterà a dare una crosta al tuo polpettone. Spennella con uno strato di ketchup addizionato di melassa, o la tua salsa barbecue preferita, prima di iniziare la cottura. Questo da solo aggiungerà un altro strato di sapore, ma non una crosta. Per formare una crosta sul polpettone quando è cotto, solleva il polpettone dalla pentola a cottura lenta, mettilo su una teglia e appiattisci la carta stagnola. Spennella un altro strato di ketchup o salsa barbecue sul polpettone e fallo scorrere sotto la griglia del forno per 2-3 minuti. (Assicurati di aver lavato il pennello dopo il primo utilizzo, quando la carne era cruda.) Una grigliata veloce caramellerà gli zuccheri nel ketchup o nella salsa barbecue e produrrà una crosta croccante che contrasta con l'interno umido del polpettone.

Servi il tuo polpettone a cottura lenta con pasta all'uovo burrosa o purè di patate per cena.

Alice Knisley Matthias è una mamma di due ragazzi che amano scambiare fatti strani ma veri. Lei scrive di cibo, famiglia, formazione scolastica e giardino. Ama cucinare, coltivare erbe aromatiche fresche e crede in uno stile di vita biologico per la sua famiglia in cucina e in giardino. Il suo lavoro è apparso in Eating Well, Highlights for Children, Boys ’Life, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n’ Scribble e un America’s Test Kitchen Cook Country Cookbook. È una blogger abituale di Kids Discover e autrice di cucina alle erbe .